Tiritas de pollo en salsa diabla

Tacos sudados de prensado

Ingredientes

• Aceite de canola (o colza)
• 200 gr de chicharrón prensado
• Pimienta al gusto
• 4 chiles guajillos
• 2 chile de árbol seco
• 2 tomates
• • 2/3 de cebolla
  • 2 diente de ajo
  • Cilantro
  • Agua
  • 40 tortillas

Procedimiento

Pon a asar los chiles, el tomate, el ajo entero y la cebolla y échales un poco de pimientas. Pela el ajo una vez que esté asado y, con ayuda de la batidora, licúalo todo con muy poco agua, hasta tener una salsa homogénea. Reserva un poco de salsa para salsear los tacos y el resto ponla en una sartén junto con el chicharrón prensado picado en pedacitos, sazona al gusto. Déjalo cocer hasta que empiece a soltar la grasa, pero teniendo el cuidado suficiente para moverlo y evitar que pegue.
Fríe las tortillas en aceite caliente, sácalas, escúrrelas bien y rellena con la mezcla obtenida.

Prepara la canasta poniendo en ella una servilleta de tela cubriendo todo el interior, luego un trozo de plástico que será el aislante de para la temperatura, otra servilleta de tela y al final el papel de estraza, mete los tacos dentro de la canasta y tapa para que se suden.

Añade un poco de cilantro a la salsa que habíamos reservado, mézclalo bien, corrige el punto de sal y reserva.

Saca de la canasta los tacos, ponle salsita y disfrútalos.

Los originales los venden los taqueros circulando en bicicleta por la Ciudad de México.

La variante española: las tapas

Una tapa en España es esencialmente un aperitivo que se sirve en un bar o restaurante acompañando a la bebida (alcohólica o no),generalmente servida sin coste económico adicional. Para algunos autores la especificación se centra en que la bebida ha de ser una copa de vino o cerveza.Tradicionalmente, la forma habitual de consumirla es tomando una o dos por local junto con la bebida y luego desplazándose a otro bar, donde se repite el proceso. A este consumo itinerante (local, consumición y nuevo local) se le llama tapeo, o ir de tapas, y puede alargarse durante tanto tiempo como quieran los participantes y queden locales abiertos; en muchas regiones de España es bastante habitual salir a cenar o a comer los fines de semana a base de tapeo.

Sin embargo, con la mejora en la variedad culinaria de las tapas, cada vez es más frecuente quedarse en un solo local y comer o cenar a base de un conjunto de tapas o raciones (el mismo alimento, pero en mayor cantidad), forma de comer referida habitualmente como picar o picoteo. En este formato de comida, denominado tapa, a veces se encuentran pequeñas raciones de platos que no han sido empleados tradicionalmente con esta función, como son la paella, el salmorejo o el gazpacho.

Las tapas han llegado a convertirse en una seña de identidad española y son ofrecidas en los banquetes de recepción a los más altos dignatarios (en los denominados tapas meeting).⁴ Así, durante la Conferencia de Paz de Madrid la Reina Sofía y el alcalde de Madrid José María Álvarez del Manzano invitaron a Raísa Gorbachova a una bebida con tapa durante su visita a la capital española. En la modernidad existen bares que ofrecen especialidades de tapas y a este fenómeno se le ha denominado cocina en miniatura. No obstante el concepto de tapa ha sido llevado a la alta cocina por el cocinero Ferran Adrià que los emplea como entradas.

Aguacates rellenos

Que mejor para este calor que un platillo fresco como estos deliciosos aguacates, que son muy faciles de preparar

Ingredientes

· 3 aguacates

· 1 lata de atún escurrida

· 1 manzana limpia picada en cuadritos

· 1/2 taza de apio limpio picado

· 1/2 taza de mayonesa

· El jugo de un limón

· Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Partir los aguacates por la mitad y sacar la pulpa dejando las cáscaras intactas.

2. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes.

3. Rellenar las cascaras con la mezcla y servir frío.

Receta camarones al aguachile

A continuación la receta de una deliciosa botana, queda muy bien para acompañar unas cervezas en esos días de mucho calor

Ingredientes: ● 1 kg. de camarón gigante. ● 4 chiles serranos o 4 chiles chiltepines molidos. ● el jugo de 5 limones. ● 1 cebolla morada (de preferencia) ● 1 pepino. ● sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Se lavan perfectamente bien los camarones y se les quita la cáscara ( en crudo), se abren por la mitad en forma de mariposa quitando la tripita negra, se parte la cabolla, el pepino y el chile serrano en rajitas finas, se juntan los ingredientes y se salpimientan agregando el jugo de limón, se deja macerar durante aproximadamente 1 hora.

Para empezar

Para empezar, ¿qué es una botana?

Principalmente, se define como a lo botana como un aperitivo antes de los alimentos, sirven para abrir el apetito o para calmar el hambre.

Muchas veces se confunde a las botanas con frituras, pero una botana es un platillo en pequeñas proporciones.

A disfrutar las botanas jaja.

Apertura

Pues aqui vamos compañeros, en la apertura de un blog dedicado a las botanas, para cuando queramos pasárnosla a gusto en compañía de nuestros amigos y unas cervecitas